La création de la société Cœur de Fruit à Perpignan en 2006 marque l’aboutissement d’un long processus de recherche et de développement initié en 2002 avec le Centre Technique de la Conserve et des Produits Alimentaires (CTCPA) d’Avignon.

La Compagnie Fruitière réalise une « première » mondiale : elle se dote d’une usine de barres de fruit de différents formats, directement extraites de fruits frais sélectionnés pour leur qualité gustative.

Commercialisée directement auprès de la restauration hors foyer comme de la grande distribution, la gamme se compose aujourd’hui d’un large assortiment de fruits coupés.

En 2009, Cœur de Fruit a obtenu la certification BRC (British Retail Consortium), référence des industries de process.